あすか 峠の朝市

明日香村で朝市が始まりました。

その名も 『 あすか 峠の朝市 』

奈良県の明日香村近辺で生産している農家さんたちが

新鮮なお野菜など、美味しいものを持って集まります。

営業は毎週土曜日の朝９時～１１時

場所は奈良県高市郡明日香村越１３１－２

生産者が個々の売り場で接客するマルシェスタイル。

売り場は今のところ屋根の下に収まってるので、

強い日差しや雨天でも大丈夫です!!

はなさきファームも「小麦の挽き売り」という

イベントを兼ねて参加させて頂きました！

この日は強力粉の全粒粉や、ふすまを販売。
さすがに挽きたての粉はいい香りー☆

今後も朝市は「ゆっくりボチボチ」で続きます。
はなさきファームも可能な日はお野菜や挽きたて小麦粉などを持って
参加しますので、どうぞよろしくお願いしま～す！

なたね油しぼり

時々集まる不思議な集団 「わっかの杜」 では、

菜の花を栽培し、菜種油を採る事が一つの目的になっています。

去年に続き、今年も菜種を搾るために集まりました！

しかし・・・・

この日は搾油機が動かず、結局搾れませんでした～。

でも、この日はもう一つの楽しみが・・・

菜花の種を採った後に残った残骸（ガラ）を燃やし、

ワイルドに鰹タタキを作ってみましたよ。

菜花の煙は少々癖のある香りだったので、

最終的には稲わらでも炙っちゃいました。

あぁ～美味しかった☆

そして搾油機も治り、日を改めてもう一度集まり・・・・

『 作業開始！』

フライパンで菜種を炒り、種に含まれる水分を飛ばします。

炒り具合を丁度良く仕上げるのは、まさに職人技！

途中何度か種を味見し、雑味がなく澄んだ香ばしさになったらO.K.

苦くなったら炒り過ぎの証拠なので、注意します。

僕らの浅～い経験と勘が冴え渡ります。

搾油機で搾りまーす。

上の皿に炒った菜種を入れ、搾られた油が下に落ち、

機械の右側から油カスが「ニュ～ッ」と出てきます。

搾られた油はこんな感じで　しとしと・・・

この油には、未だわずかに水分が含まれてるので
１２０℃くらいに熱し、さらに水分を飛ばします。

それから瓶に入れて暫く保管。
まだ黒っぽい色。

数日後には黒っぽい「オリ」が沈んできます。

後日また集合してオリや不純物を除けば完成～☆
今日の作業はここまで！

夏の日常～土用編～

1年でもっとも暑い日がつづく“土用”

みなさま、鰻などを食されてるのでしょうか？

そんな折の農家の日常としては

やはり梅☆の土用干しでしょう。

じつはこれ、去年漬けた梅なんです。

去年のこの時期は、引越しでドタバタしていたため

土用干しできなかったんです。

朝一番で梅酢に漬けて並べまして。。。

息子とラジオ体操に出掛けます。

ボクたちの住む集落では、古墳の前でします。

埋葬されている方も一緒に体操してるんでしょうか。

この日は最終日で

ポテトチップスとアクエリアスがもらえるというのに

4人も欠席です＾＾

帰宅し、梅干しの味見です。

美味しく仕上がったようです。

そろそろ畑にいくか。。。

元気野菜レストラン“Medi‐Cafe”オープン

大阪南港のコスモスクエア駅からトコトコ徒歩1分

鍼灸師や理学療法士のたまごさんたちが通う

森之宮医療大学

この大学内に元気野菜をコンセプトにしたレストラン

“Medi-Cafe”がオープン！

このレストランで使われているお野菜は

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　・　無農薬有機栽培や減農薬栽培のもん

　　　　　　　　　　・　採れたて新鮮なもん

　　　　　　　　　　・　地元関西のもん

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　ということで

　たるたる自然農園のお野菜も使われています。

ちなみに今月はズッキーニ

ラタトゥーユに仕上がっとります。

ドリンクなどサイドメニューにも

オーガニック食材が使われており

安心なメニューが低価格でお楽しみいただけます。

一般の方にも開放されておりますので

お近くにお立ち寄りの際にはぜひ！

http://www.g-crest.co.jp/medicafe/

たるたる自然農園の古代の香り登場！！

こんばんは

いよいよ夏がやってくるんだなーというお天気が

続きますね

今、私たちの田んぼでは

4月末に降ろしたお米の籾種がすくすく育ってくれていて

田植えが楽しみな今日この頃です

さてさて

今まで2008の商品を掲載していましたが

たるたる自然農園が

2009に収穫した新米がついに商品になり

みなさまのもとへいく準備が整いました

その名も

「古代の香り」

名前がロマンチックですけれども

６種類のお米が入っている、ほんとに贅沢な商品なんです

おっとりネット商店

おっとりネット商店・おいしいもん

たるたるネット商店

から購入することができますよ

お米自体のおいしさにも注目してほしいのですが、

古代の香りの商品シールがすごくかわいいのにも

ぜひ注目してくださいね

いのちはめぐる

第５回　 「 いのちはめぐる 」 　2010～choice～

5月30日（日）は待ちに待った高津宮神社でのイベント「いのちはめぐる」。

告知通り、われら明日香おっとり商會も出店させて頂きました。

★本格カリー★

たるたる農園の自然農で育ったエンドウ豆を

ふんだんに使った「アル マタル」

添えた「ロティ」は、はなさきファームの小麦を使用。

前日挽きたての小麦粉です。

★小梅スカッシュ★

おっとり商會で収穫した自然の小梅を使った

梅シロップを炭酸水で割り、

自然のミントを使ってほのかな香りを添えました。

★その他★

ミロクCDや民族楽器

自然農のお野菜

挽きたて小麦とフスマ

古代米ブレンドや、大麦等の雑穀類

手作り雑貨やフスマ人参クッキー等々

オープン前からダダダダァ～っと沢山のお客様で

一息つく暇もないまま、殆どの物がお昼までに売り切れてしまいました。

そんな賑わいの中、絵馬堂にてMIROKUライヴが始まり

こちらも沢山の方々に聴いて頂いてました。

様々な民族楽器を使っての演奏です　～♪

午前と午後、２回公演でした。

舞台となった絵馬堂では他に、ベリーダンスさん等も

盛り上がってましたね。

富亭では、「自然農のあるライフスタイル　/ｂｙたるたる」

僕（あつお）は店番で聞きに行けませんでしたが

こちらも ”笑いあり” の充実した講演会だったようです。

お天気にも恵まれ、多くのお客様に来て頂きまして

ありがとうございました。

午後からのお客様には少々品揃えが寂しくなり、すみませんでした。

また今秋にも開催される予定ですので、

その時にはさらに楽しんで頂けますよう ☆ガンバリマス☆

アルマタルというcurry

5月30日に谷九の高津宮神社で行われるイベント

“いのちはめぐる”にて
http://ottori-company.blogspot.com/2010/05/5-cd.html

われら“明日香おっとり商會”がご提供する

いまが旬のえんどう豆とじゃがいもの本格カリー

“アル　マタル”なるものの試作会をしました。


インドでは最も人気のあるカレーのひとつだそうです。


知る人ぞ知るインド仕込み本格カリー作りの達人

“モハマヤバード”のみほちゃん&けんちゃんに教えてもらいました。

スパイスの香りの引き立たせ方、味のベースづくり・・・

いわゆる日本のカレーライスとはひと味もふた味も違います。

そしてあつおくんが自然農でつくった全粒粉ロティ☆

こちらも味わい深いものでした。

このやさしく味わい深い

　curry　“アル　マタル”

　　ぜひ味わいに来てくださいね。